姜黄，医学上称为 Curcuma longa，是大自然赐予的最好礼物之一。这种草药在民间医学（阿育吠陀和中医）中使用了 4000 多年，数百项临床研究评估了其健康益处。其效果令人难以置信。
姜黄素是姜黄的主要成分，似乎与姜黄的大部分积极作用有关。姜黄素具有很强的抗氧化特性，因此可以对抗自由基。我们每次呼吸，体内都会产生自由基。环境毒素（包括烟雾）、辐射和压力也会在体内产生更多的自由基。这些分子是许多退行性疾病的罪魁祸首，如关节炎、心脏病、癌症和阿尔茨海默氏症。姜黄还具有抗衰老特性，帮助我们“优雅地老去”。
让我们看看科学家对姜黄的发现：
姜黄治疗关节炎
姜黄具有很强的抗炎特性，因此可以减轻炎症、肿胀、疼痛，从而改善关节炎患者的关节活动范围。科学家发现，姜黄素的作用方式与传统抗炎药吲哚美辛和水杨酸盐（用于治疗关节炎）类似。这种天然粉末也可以安全食用。研究表明，姜黄既可以治疗退行性关节炎发作，也可以治疗慢性关节炎。
一项研究发现，姜黄能显著抑制关节破坏（由关节炎引起），还能阻断 NF-κB（一种控制某些促进炎症反应的基因的蛋白质）。姜黄还显示出能够影响数百种在关节炎和破坏中发挥作用的基因表达的能力。这种补充剂还能防止产生过多的破骨细胞（分解骨骼的细胞）。
这种天然补充剂有助于治疗骨关节炎、类风湿性关节炎和其他形式的关节疾病。它还可用于缓解颈部疼痛、背部疼痛或膝盖疼痛等疼痛和症状。
其他健康益处
姜黄可以帮助你减肥，并支持荷尔蒙平衡（肥胖和荷尔蒙失衡都是骨关节炎的风险因素）。它还可以预防和帮助控制心脏病。它甚至可以防止心脏病发作后心肌受损。研究表明，服用姜黄可以改善胆固醇水平管理。它还有助于预防血栓，从而降低心脏病发作和中风的风险。
姜黄具有抗糖尿病作用，有助于稳定血糖水平，并能对抗各种微生物，如细菌（链球菌、葡萄球菌、幽门螺杆菌）、病毒（Ebstein-Barr，可能还有艾滋病毒）、真菌（黄曲霉），也可用作毒液解毒剂。
一些研究报告表明，姜黄素具有很强的抗癌特性。它能诱导肿瘤细胞凋亡（癌细胞自我毁灭），尤其有助于结肠癌和白血病的康复。
您的大脑也喜欢姜黄，因为这种补充剂可以保护您免于患上血管性痴呆症。食用姜黄非常安全。但是，由于姜黄具有抗糖尿病作用，您可能需要征求医生的意见，减少抗糖尿病药物的剂量（如果您患有糖尿病）。此外，由于姜黄具有稀释血液的特性，因此在手术前几周应停止食用。由于它具有一些抗生育特性（对基于姜黄的避孕药的研究正在进行中），如果您怀孕或计划生孩子，则不应食用它。
特约顾问：
Brenda 博士，医学博士，营养学博士，
医学作家、微生物学助理教授